Liste de produits par producteur : Ermitage Du Pic Saint Loup

Adossée aux premiers contreforts du massif du Pic Saint Loup, sur les collines de Saint Mathieu de Tréviers, la propriété a vu se succéder les générations de la propriété familiale.

Les vignerons de L'Ermitage attachent une importance au milieu naturel et son influence sur les vins. Ils travaillent de façon naturelle, en biodynamie depuis plusieurs années déjà. Ils sont engagés aujourd'hui dans une démarche de certification en agriculture biologique.

Plusieurs sols composant l’appellation ont pu être identifiés et les vins s’expriment au travers de leurs spécificités : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale ou cryoclastique, marnes.

Les vignes de la propriété sont vendangées manuellement à bonne maturité plutôt aux heures fraîches de la matinée. Ici, l’on sélectionne un fruit dont le rendement a été maîtrisé à la taille, et l’on en prend soin depuis la cueillette jusqu’à la mise en cuve, avec le minimum de stress. Ainsi, extrait-on des produits de grande tenue.